Sopa de castanha
Outono é sinónimo de castanhas e com o frio e a chuva a chegar apetece um sopa quentinha.
Hoje deixo a receita da sopa mais apetecida do outono: Sopa de castanha, cremosa e deliciosa.
Ingredientes
- 2 c. de sopa de azeite
- 100 gr de cebola
- 2 dentes de alho
- 100 gr de alho francês
- 250 gr de castanhas descascadas
- 200 gr de cogumelos
- 200 gr de curgete
- Sal a gosto
- pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Instruções
1. Coloque na panela a cebola e o alho picados, junte o azeite. Deixe cozinhar por 5 minutos.
2. Acrescente as castanhas (reserve algumas para a decoração) e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
3. Passado esse tempo, acrescente os restantes ingredientes e cubra com água. Deixe cozinhar por 30 minutos.
4. Triture com a ajuda de um liquidificador ou robô de cozinha.
5. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada a gosto.
6. Pique grosseiramente algumas castanhas e leve ao lume baixo para tostar.
7. Sirva com um fio de azeite e as castanhas tostadas.
E está pronto a degustar.
